Daftar Kuliner Unik

Resep Iga Bakar Kecap Enak

Resep Iga Bakar Kecap Enak – Menu iga bakar kecap ini bisa menjadi hidangan yang cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Namun, jika Anda sedang malas bepergian atau membelinya, Anda bisa membuat iga bakar kecap ini dirumah. Iga bakar kecap ini bisa menjadi menu andalan keluarga saat mengadakan sebuah acara. Resep iga bakar kecap ini patut dicoba untuk mendapatkan sajian masakan yang lezat dan istimewa. Resep iga bakar ini disajikan untuk 8 porsi. Berikut resep lengkapnya:

Baca juga: Resep Asam Asam Ikan Gabus

Sebelum mulai memasak, untuk memilih iga perlu diketahui beberapa hal, yaitu sebagai berikut :

> Coba tekan bagian daging pada iga. Jika kenyal, iga layak untuk dimasak. Hal ini untuk memudahkan bumbu meresap pada iga dan daging mudah lunak.
> Hindari daging yang berlendir karena akan menimbulkan bau.
Iga yang memiliki lapisan pitih tebal atau lemak akan membutuhkan waktu lebih lama saat dimasak.
> Iga jenis ini cenderung kurang nikmat.
> Pilih iga bagian atas atau bagian belakang. Iga bagian belakang memiliki daging yang tebal.
> Gunakan api kecil saat memasak atau bara api kecil agar tidak terlalu gosong.

Anda juga perlu mengetahui cara menghilangkan bau amis pada iga agar iga bakar kecap yang Anda buat lebih nikmat, seperti hal berikut :

> Sebelum dimasak, lumuri iga dengan parutan nanas dan diamkan kurang lebih 15 menit.
> Anda juga dapat menghilangkan bau pada iga dengan cara direbus kemudian diamkan beberapa menit.
> Bagi Anda yang menyukai rempah-rempah, Anda juga dapat menggunakan pala atau kayu manis. > Namun bagi yang tidak menyukainya dapat menggunakan kecap manis.

Bahan

– 1000 gram iga. Lebih dianjurkan iga sapi. Kemudian dipotong-potong.
– 10 sendok makan kecap
– 1 bungkus santan
– 1 sendok makan gula merah
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh penyedap masakan
– 1 sendok makan ketumbar
– 1000 ml air
– 3 sendok makan minyak

Bumbu yang dihaluskan :

– Cabe merah sesuai selera
– 3 butir kemiri
– 2 ruas lengkuas
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih

Cara membuat iga bakar kecap :

1. Setelah iga dipotong-potong, kemudian cuci sampai bersih dan tiriskan.
2. Iga yang sudah bersih dilumuri dengan bumbu halus dan diamkan 20 menit.
3. Tumis iga yang telah dilumuri sampai berubah warna.
4. Tuangkan air, penyedap masakan, gula merah, serta air asam jawa. Masak sampai mendidih.
5. Setelah mendidih, tuangkan kecap dan santan kemudian diaduk hingga rata sampai santan mengental dan daging empuk.
6. Dinginkan iga hingga bumbu meresap. Bakar iga dengan dioleskan bumbu sampai daging harum dan matang.

Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Empal Gentong Khas Cirebon – Empal Gentong merupakan makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong ini jika dilihat sekilas sedikit banyak agak mirip dengan gulai dan dimasak dengan menggunakan kayu bakar (kayu pohon mangga) di dalam sebuah gentong (periuk tanah liat). Daging yang pada umumnya digunakan untuk membuat empal gentong ini adalah babat, daging sapi dan bagian usus. Jika anda adalah orang kebetulan termasuk penyuka empal gentong ini dan ingin tahu resep empal gentong khas cirebon tersebut, maka berikut ini adalah resep cara membuatnya serta bahan – bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat empal gentong tersebut.

Baca juga: Resep Abon Sapi Nikmat

Bahan-bahan

– Daging sapi – 500 gram
– Santan, dari 1/2 butir kelapa – 300 ml
– Cabai rawit – 10 buah
– Cengkeh bubuk – 1/2 sdt
– Kayu manis – 2 cm
– Pekak (Bunga lawang) – 1 biji
– Kapulaga – 3 buah
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 6 lembar
– Lengkuas, memarkan – 3 ruas jari
– Serai, ambil putihnya lalu memarkan – 3 batang
– Garam – 1 sdm
– Gula jawa, serut – 2 sdm
– Air – 1,5 liter
– Minyak goreng untuk menumis – 3 sdm

Bumbu Halus:

– Bawang merah – 15 siung
– Bawang putih – 8 siung
– Kemiri, sangrai – 8 butir
– Ketumbar, sangrai – 2 sdt
– Jinten, sangrai – 1/4 sdt
– Lada halus – 1/2 sdt
– Jahe – 2 cm
– Kunyit, bakar – 2 cm

Pelengkap:

– Lontong – secukupnya
– Irisan duan kucai – secukupnya
– Irisan daun bawang – secukupnya
– Bawang goreng – secukupnya
– Irisan jeruk nipis – secukupnya
– Kerupuk – secukupnya

Proses Pembuatan

1. Rebus daging beserta kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam. Sisihkan sembari terus dimasak hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
3. Tuang santan. Aduk lalu masak hingga matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih). Angkat.
4. Penyajian: Tata lontong di mangkok. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.

Tips

> Tumis bumbu hingga matang dan harum. Cirinya yaitu bau langu yang hilang.
> Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati.
> Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit.
> Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi.

Resep Nasi Megono Pekalongan

Resep Nasi Megono Pekalongan – Nasi megono merupakan salah satu makanan khas daerah pantura Jawa tengah yang terkenal enak. Nasi megono ini biasanya banyak di temui di warung warung sepanjang kota pekalongan. Sebelum menjadi makanan yang cukup populer di kalangan pecinta kuliner, nasi megono ini di masa lampau ternyata biasanya dijadikan sebagai salah satu hidangan sesajen (jadi agak berbau mistis gitu deh), namun dalam perkembangannya nasi mengono pun menjadi salah satu makanan favorit di kalangan pecinta kuliner terutama ketika berkunjung ke kota pekalongan.

Baca juga: Resep Kue Kering Kacang Tanah

Nasi Megono ini umumnya terdiri dari nasi yang kemudian diolah bersama cacahan nangka muda serta parutan kelapa. Proses pembuatannya sendiri tergolong cukup mudah, dan anda pun bisa membuatnya sendiri dirumah tanpa harus jauh-jauh ke kota pekalongan untuk mencicipinya. Untuk membuat Nasi Megono ini, anda cukup menyediakan beberapa bahan saja yang sangat mudah ditemukan dipasaran dimana untuk lebih jelasnya, silahkan simak resepnya yang ada dibawah ini ya.

Bahan-bahan

– Nasi putih – 8 porsi
– Nangka muda, cacah halus – 100 gram
– Kelapa parut – 100 gram
– Petai, cacah – 1 papan
– Bunga kecombrang, iris tipis – 1/8 buah
– Daun melinjo muda, iris tipis – 5 lembar
– Lengkuas – 3 ruas jari
– Daun salam – 1 lembar
– Daun jeruk – 2 lembar
– Cabai merah, iris tipis – 2 buah

Bumbu Halus:

– Bawang putih – 2 siung
– Bawang merah – 4 buah
– Kencur – 3 ruas jari
– Kemiri – 2 butir
– Cabai rawit – 3 buah
– Ketumbar – 1/2 sdt
– Terasi bakar – 1/2 sdt
– Garam – 1 sdt
– Gula merah – 1 sdt

Proses Pembuatan

1. Siapkan panci kukusan/dandang.
2. Tata dalam panci: Daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan posisi paling bawah.
3. Diikuti dengan cacahan nangka, daun melinjo, kecombrang, petai, cabai merah, dan parutan kelapa.
4. Tutup/ taruh bumbu halus di posisi paling atas. Kukus selama 30 menit. Matikan api.
5. Campur rata semua hasil kukusan. Koreksi rasanya.
6. Tata nasi putih di piring saji. Beri megono atau campuran di atas .
7. Siap disajikan dengan aneka lauk lainnya.

Tips

> Gunakan kelapa parut yang berusia sedang, tidak terlalu tua ataupun terlalu muda.

Resep Kakap Goreng Tepung Enak

Resep Kakap Goreng Tepung Enak – Bagi para pencinta kuliner, terutama olahan ikan, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya ikan kakap. Yap, ikan ini adalah salah satu jenis ikan yang terkenal enak diolah menjadi berbagai jenis masakan ikan. Salah satu olahan ikan kakap yang disukai oleh banyak orang adalah kakap goreng tepung. Makanan ini memang terbilang simpel dalam pembuatannya namun, memiliki rasa yang enak dengan tekstur yang renyah.

Baca juga: Resep Kue Pukis Enak

Pada dasarnya ikan kakap adalah ikan yang dapat di olah menjadi santapan yang enak. Nah, jika anda saat ini memiliki ikan kakap dan tidak memiliki ide untuk mengolahnya, maka tidak ada salahnya jika anda mencoba mengolahnya menjadi masakan ikan kakap goreng tepung. Langsung saja ini dia resep selengkapnya. Untuk bisa membuat ikan kakap goreng dengan balutan tepung yang renyah, anda perlu mempersiapkan bahan seperti berikut ini.

Bahan-bahan:

– 300 gr daging ikan kakap filet, potong-potong
– 1 buah jeruk nipis
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt garam
– minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

– 100 gr tepung terigu
– 2 sdm tepung beras
– 1 butir telur, kocok rata
– 1 sdt kecap asin
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt baking powder

Bahan saus:

– 2 buah tomat merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai rawit, jika ingin pedas bisa ditambahkan
– 1 buah cabai merah
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
2. Cuci bersih dan campur dengan bumbu merica serta garam. Biarkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
3. Campur tepung terigu dan tepung beras dengan garam, merica dan baking powder. Kocok telur dan campur dengan kecap asin.
4. Celupkan ikan ke telur kocok dan gulingkan ke tepung hingga terlapisi semua.
5. Goreng ikan dalam minyak hingga tenggelam agar matang merata.
6. Gunakan minyak sedang agar tidak cepat berubah warna.
7. Untuk saus, ulek halus semua bahan kecuali gula pasir dan saus tiram. Panaskan sedikit minyak dan tumis saus hingga harum.
8. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam.
10. Tumis hingga mendidih, tuang air dan aduk rata. Tumis terus dengan api kecil hingga saus mengental.

Resep Ikan Bawal Balado

Resep Ikan Bawal Balado – Ikan bawal merupakan salah satu jenis ikan yang dapat konsumsi. Ikan ini dapat diolah dengan berbagai cara pengolahan, misalnya seperti ikan bawal bumbu balado yang akan kami sajikan resepnya pada penulisan artikel kali ini. Untuk membuat masakan yang enak, tentunya harus memiliki keterampilan dalam berbagai pengolahannya. Ikan bawal balado merupakan makanan yang memiliki citarasa sedap dan gurih.

Baca juga: Resep Puding Brownies

Selain itu, makanan ini juga dapat menambah selera makan. Ikan bawal bumbu balado biasanya banyak tersedia di restoran atau bisa juga terdapat diwarung-warung makan pinggir jalan. Karena memang rasanya yang enak, makanan ini sangat banyak digemari oleh setiap kalangan dari mulai kalangan muda sampai kepada yang paling tua. Berikut ini kami sajikan resep membuat ikan bawal balado.

Bahan-bahan yang dipersiapkan

– 500 gram ikan bawal dengan ukuran medium, siangilah kerat pada ke 2 sisi badan ikan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Minyak goreng
– 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu (tumbuk kasar)

– 10 btr bawang merah
– 200 gram cabai merah ukuran besar (buang bijinya)
– 4 sendok teh garam
– 2 asam kandis
– 7 siung bawang putih dikupas

Cara Membuat Ikan Bawal Balado :

1. Pertama lumuri ikan bawal menggunakan garam, air jeruk nipis, dan merica, sampai merata
2. Taburi keseluruhan badan ikan menggunakan tepung terigu, sampai rata
3. Goreng ikan bawal di dalam minyak panas, goreng sampai matang dan kering namun hati-hati perhatikan besarnya api jangan sampai gosong karena minyak terlalu panas dan menggoreng kelamaan
4. Angkat kemudian tiriskan
5. Selanjutnya panaskan 3 sendok makan minyak sayur
6. Lalu tumis bahan bumbu (tumbuk kasar) yang sudah dipersiapkan, tunggu layu kemudian jika sudah harum angkat.
7. Taruh ikan pada piring saji, kemudian siram menggunakan bumbu yang sudah ditumis
8. Sajikan balado bawal selagi masih hangat

Tips mencari ikan bawal Fresh untuk membuat balado bawal

Sekedar tips, jika Anda ingin membuat balado bawal maka yang paling penting di sini sebenarnya adalah ikan bawalnya. Anda harus memastikan bahwa ikan bawal yang Anda beli itu fresh dan segar. Jangan membeli ikan bawal yang sudah disimpan berhari-hari. Akan lebih menyenangkan jika Anda dapat memastikan kesegaran dari ikan bawal tersebut, contohnya dengan cara memancing sendiri ikan bawal tersebut.