Landak adalah hewan pengerat (Rodentia) yang memiliki rambut yang tebal dan berbentuk duri tajam. Hewan ini ditemukan di Asia, Afrika, maupun Amerika, dan cenderung menyebar di kawasan tropika. Landak merupakan hewan pengerat terbesar ketiga dari segi ukuran tubuh, setelah kapibara dan berang-berang. Hewan ini agak “membulat” serta tidak terlalu lincah apabila dibandingkan dengan tikus. Karena rambut durinya, hewan lain yang mirip namun bukan pengerat, seperti hedgehog dan landak semut (Echidna), juga dikenali sebagai “landak”.

Landak secara umum adalah herbivora, dan menyukai daun, batang, khususnya bagian kulit kayu. Karena hal inilah banyak landak dianggap sebagai hama tanaman pertanian. Meskipun demikian, orang juga menjadikan landak sebagai salah satu bahan pangan. Sate landak merupakan salah satu menu khas dari Kabupaten Karanganyar.

Landak yang biasa dikenal orang adalah Hystrix, namun secara umum landak juga dipakai untuk menyebut anggota dari suku/famili Erethizontidae (landak Dunia Baru, marga: Coendou, Sphiggurus, Erethizon, Echinoprocta, dan Chaetomys) dan Hystricidae (landak Dunia Lama, marga: Atherurus, Hystrix, dan Trichys).

Bagi petani keberadaan landak (Hystrix brachyuran) kerap diburu hingga dimusnahkan lantaran dianggap mengganggu dan merusak tanaman.

Memasak daging landak seperti mengolah daging sate pada umumnya. Daging landak yang sudah dicabut bulu yang menyerupai jarum besar ini kemudian ditusuk lalu dibakar hingga matang, tanpa diberi olesan apa pun sebelumnya. Kemudian daging yang matang berukuran sebesar dua ruas jari ini dicampur dengan bumbu hasil racikan

Tekstur daging landak hampir sama seperti daging kambing. Namun, serat dagingnya lebih halus. Jika ditambah irisan jeruk nipis dan tomat serta bawang merah, rasa sate ini menjadi segar saat disantap.
Setelah daging matang, tusukan sate landak tersebut dihidangkan bersama potongan lontong dan ditaburi dengan bumbu kacang, kecap, dan irisan bawang merah. Untuk mempercantik penyajian, juga diberikan lalap irisan tomat, ketimun, dan daun selada.

Selain itu, jika dimakan, daging landak berkhasiat untuk kesehatan. Hati landak jika dibakar berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit asma. Sedangkan daging dan ekornya untuk vitalitas alias membuat ‘senjata’ pria yang loyo menjadi perkasa.

Ini Dia Kuliner Ekstrim di Dunia – Kini dengan zaman yang serba modern ini segala macam masakkan telah semakin berkembang dan juga inovasi yang dikreasikan menjadi salah satu makanan yang nikmat dan juga lezat. Meskipun banyak orang menyebutkan bahwa makanan itu adalah sebuah karya seni sehingga dapat dikembangkan dengan berbagai macam olahan.

Bukan hanya itu setiap daerah ataupun negara mempunyai masakan khas daerah atau negara itu masing-masing yang menjadi makanan utama maupun makanan favorit. Namun apabila makanan yang disajikan ini tidak pada biasanya karena bahan olahan yang digunakan merupakan bahan yand sedikit menjijikan namun mempunyai cita rasa yang lezat.

Setiap orang yang hobi ingin menikmati berbgaai macam kuliner di nusantara maupun berbagai daerah tentu akan merasa tertantang untuk menikmati makan yang terbilang ekstrem. Sebagian orang bahkan menyukai tantangan dengan ingin mencoba makanan yang belum pernah ia coba.

Berikut beberapa makanan ekstrim yang ada didunia yang mungkin membuat berminat untuk menikmatinya, karena kuliner ini merupakan makanan paling populer dinegara makanan ini disajikan.

1. Haggis (Skotlandia)
Nah untuk makanan ekstrem yang pertama ini merupakan msakan khas dari Skotlandia. kuliner yang satu ini terbuat dari bahan utama jeroan domba seperti bagian poaru dan hati yang dicincang-cincang kemdian dibungkus dengan lambung domba dan direbus selama 3 jam hingga semua isi dan juga lambung domba sebagai pembungkus bisa matang dengan sempurna.

2. Ular Derik Goreng (Amerika Serikat)
Untuk makanan ekstrim berikutnya yaitu, ular derik gireng yang merupakan menu makanan dari kota Texa, Amerika Serikat yang paling hits. Meskipun terdengar mengerikan karena terbuat dari daging ular derik yang terkenal sengai salah satu ular paling mematikan didunia. Untuk pengolahan daging ular derik ini, dimana racun dan juga darah dari ular sudah dibersihkan dan daging ularnya direndam dengan susu lalu dibalur dengan keping jagung lalu digoreng.

3. Larva Semut (Meksiko)
Kuliner yang satu ini juga tidak kala ekstrem lainnya dimana makanan yang satu ini terbuat dari larva semut yang hampir menetas. Masakkan khas dari Meksiko ini juga merupakan salah satu makanan favorit disejumlah restaurant di Meksiko. di negara Amerika bagina selatan ini mengolah larva semut ini menjadi caviar dan Risotto.

4. Sashimi Ikan Fugu (Jepang)
Nah, kalau yang satu ini mungkin anda sudah pada tahu makanan yang satu ini. Jepang memang terkenal dengan sajian daging ikan mentahnya yang sering kita sebut dengan Sashimi. Sashimi biasanya menggunakan daging ikan tuna ataupun salmon. Namun apa jadi nya bikla ikan yang digunakan ini adalah ikan fugu atau yang sering kita sebut dengan ikan buntal yang beracun. Namun di Jepang, ikan buntal ini disajikan dengan mentah dan juga menjadi salah satu menu makanan paling mahal di Jepang.