Resep Babat Goreng Gongso Kemangi

Resep Babat Goreng Gongso Kemangi – Apakah anda merasa bosan dengan menu makanan daging sapi atau ayam? kalau gitu mungkin resep alternatif satu ini bisa menjadi pilihan, yaitu resep babat goreng. Babat sendiri adalah bahan makanan yang berupa daging yang berasal dari bagian lambung hewan yang pada umumnya berasal dari sapi. Babat umumnya digunakan sebagai lauk atau sebagai bahan pelengkap untuk jenis makanan seperti bakso, soto hingga sebagai bahan campuran dalam membuat nasi goreng babat.

Baca juga: Resep Lele Kemangi Kuah Pedas

Proses pembuatan masakan babat goreng ini tidaklah sulit – sulit amat, bahkan bisa dikategorikan masakan yang sangat mudah dibuat dan singkat tanpa perlu membutuhkan waktu yang lama. Nah, jika anda sudah tidak sabar ingin segera membuat dan menikmatinya babat goreng tersebut, silahkan coba simak resep membuat babat goreng berikut ini yang telah kami uraikan secara singkat dan praktis.

Bahan-bahan:

– 1/2 kg babat
– air secukupnya
– 3 sdm minyak goreng/secukupnya

Bumbu-bumbu:

– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai dimemarkan
– 75 gram gula merah
– 4 sdt ketumbar bubuk
– 4 siung bawang putih dihaluskan
– garam secukupnya

Bahan sambal untuk cocolan:

– 6 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt terasi goreng
– gula dan garam secukupnya
– minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal cocolan babat goreng:

1. Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai matang.
2. Haluskan bahan yang sudah direbus tadi dengan menggunakan blender atau ditumbuk memakai ulekan sampai halus.
3. goreng sambal dengan minyak secukupnya sampai setengah matang kemudian masukkan bumbu gula, garam, dan terasi masak kembali sampai matang lalu angkat dan sisihkan.

Proses Pembuatan Babat Goreng

1. Potong-potong babat sesuai selera kemudian cuci sampai bersih lalu rebus babat dengan menggunakan air dan beri bumbu serai, dan daun salam sampai matang dan lunak alias empuk.
2. Masukkan bumbu-bumbu babat goreng yang lain kemudian masak kembali sampai air rebusan mengering lalu angkat dan tiriskan.
3. Goreng babat rebusan tadi dengan menggunakan minyak secukupnya sebentar saja atau sesuai selera kemudian angkat dan hidangkan.

Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur

Resep Krengsengan Daging Sapi Khas Jawa Timur – Krengsengan daging sapi merupakan salah satu jenis masakan olahan daging asal Jawa Timur, Indonesia yang enak dan kaya akan rasa. Rasa krensengan daging ini agak mirip dengan semur, tetapi rasanya lebih keras karena dicampur dengan petis udang. Krensengan daging sangat nikmat jika disajikan panas mengepul bersama dengan nasi putih, bawang goreng serta kerupuk emping. Penasaran ingin mencoba rasa Krengsengan Daging tersebut? kalau gitu, berikut ini adalah resep membuat krengsengan daging yang telah kami uraikan secara praktis agar dapat dengan mudah untuk anda praktekkan dirumah.

Baca juga: Resep Teri Goreng Tepung Renyah

Bahan:

– 0,5 kilogram daging sapi (kuasai trik membuat tekstur daging alot jadi empuk), potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
– 2 buah tomat merah, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.
– 300 mililiter air putih.
– Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

– 4 siung bawang putih.
– 9 siung bawang merah.
– 3 buah cabai rawit.
– 4 buah cabai merah keriting.
– 2 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.

Bumbu pelengkap:

– Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
– 2 sendok makan petis udang.
– 2 sendok makan kecap manis.
– 4 buah cabai merah besar, iris tipis, serong.

Bahan pelengkap:

-Bawang merah goreng.
-Daun bawang

Tips:

1. Setelah dicuci bersih, balur daging sapi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jenis dan jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Jumlah tomat yang digunakan boleh disesuaikan selera. Tapi, disarankan menggunakan tomat merah karena rasa asamnya tidak begitu pekat.
4. Bila merasa airnya kurang, Anda bisa menambahnya lagi.

Proses Pembuatan:

1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis sampai harum bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan tomat merah dan cabai merah besar, tumis sampai layu, matikan api kompornya.
4. Masukkan daging, aduk sampai tercampur rata, diamkan selama 15 menit supaya meresap.
5. Nyalakan kembali api kompornya, tumis kembali sampai berubah warna.
6. Tambahkan bumbu pelengkap yang belum digunakan, tumis sampai tercampur rata, kecilkan api kompornya.
7. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.
8. Pindah di wadah saji, taburkan bahan pelengkap, krengsengan daging sapi Jawa Timur yang asli enak siap dihidangkan.

Resep Daging Asam Pedas

Resep Daging Asam Pedas – Daging asam pedas Padeh merupakan salah satu menu masakan khas yang berasal dari Padang. Seperti namanya, masakan daging ini memiliki rasa yang asam, pedas namun terasa gurih. Dalam proses pengolahannya, daging asam pedas ini menggunakan daging sapi bagian brisket (bagian dada bawah) namun jika anda tidak menyukai menggunakan daging bagian brisket ini bisa menggantinya dengan daging khas dalam. Untuk membuat menu masakan daging asam pedas ini tidaklah sesulit yang kita kira dan apabila anda tertarik membuatnya anda bisa mengikuti tutorial Resep Cara Membuat Daging Asam Pedas dibawah ini.

Baca juga: Resep Nasi Megono Pekalongan

Bahan Daging Asam Pedas

– Daging Sapi has dalam ( 300 gram )
– Mentega untuk menumis ( 3 sendok makan )
– Belimbing wuluh/ sayur ( 1 buah )

Bumbu Daging Asam Pedas

– Bawang merah ( 4 siung )
– Bawang putih ( 4 siung )
– Cabai merah besar ( 3 buah )
– Bawang bombai ( 100 gram )
– Daun salam ( 2 lembar )
– Serai ( 1 batang )
– Lengkuas ( 1 ruas )
– Daun jeruk ( 2 helai )
– Merica bubuk secukupnya
– Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Proses Pembuatan Daging Asam Pedas

1. Rebus daging sapi hingga matang, tiriskan, lalu iris-iris kotak.
2. Iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai.
3. Iris kasar cabai merah besar.
4. Belah belimbing sayurnya menjadi beberapa bagian.
5. Memarkan batang serai dan lengkuas.
6. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah yang telah dihaluskan.
7. umis hingga matang dan berbau harum.
8. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata lalu masukkan merica bubuk, garam, penyedap rasa dan belimbing sayur.
9. Aduk rata, tambahkan sedikit air. Masak hingga seluruh bahan matang dan bumbu telah benar-benar meresap. Angkat.
10. Sajikan dengan piring saji.

Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Empal Gentong Khas Cirebon – Empal Gentong merupakan makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Empal gentong ini jika dilihat sekilas sedikit banyak agak mirip dengan gulai dan dimasak dengan menggunakan kayu bakar (kayu pohon mangga) di dalam sebuah gentong (periuk tanah liat). Daging yang pada umumnya digunakan untuk membuat empal gentong ini adalah babat, daging sapi dan bagian usus. Jika anda adalah orang kebetulan termasuk penyuka empal gentong ini dan ingin tahu resep empal gentong khas cirebon tersebut, maka berikut ini adalah resep cara membuatnya serta bahan – bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat empal gentong tersebut.

Baca juga: Resep Abon Sapi Nikmat

Bahan-bahan

– Daging sapi – 500 gram
– Santan, dari 1/2 butir kelapa – 300 ml
– Cabai rawit – 10 buah
– Cengkeh bubuk – 1/2 sdt
– Kayu manis – 2 cm
– Pekak (Bunga lawang) – 1 biji
– Kapulaga – 3 buah
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 6 lembar
– Lengkuas, memarkan – 3 ruas jari
– Serai, ambil putihnya lalu memarkan – 3 batang
– Garam – 1 sdm
– Gula jawa, serut – 2 sdm
– Air – 1,5 liter
– Minyak goreng untuk menumis – 3 sdm

Bumbu Halus:

– Bawang merah – 15 siung
– Bawang putih – 8 siung
– Kemiri, sangrai – 8 butir
– Ketumbar, sangrai – 2 sdt
– Jinten, sangrai – 1/4 sdt
– Lada halus – 1/2 sdt
– Jahe – 2 cm
– Kunyit, bakar – 2 cm

Pelengkap:

– Lontong – secukupnya
– Irisan duan kucai – secukupnya
– Irisan daun bawang – secukupnya
– Bawang goreng – secukupnya
– Irisan jeruk nipis – secukupnya
– Kerupuk – secukupnya

Proses Pembuatan

1. Rebus daging beserta kayu manis, pekak, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula dan garam. Sisihkan sembari terus dimasak hingga daging empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
3. Tuang santan. Aduk lalu masak hingga matang (bau santannya hilang, harum, dan gurih). Angkat.
4. Penyajian: Tata lontong di mangkok. Beri beberapa potong daging empal gentong. Siram dengan kuahnya. Beri taburan daun kucai, daun bawang, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan bersama kerupuk dan irisan jeruk nipis.

Tips

> Tumis bumbu hingga matang dan harum. Cirinya yaitu bau langu yang hilang.
> Daging bisa menggunakan campuran jeroan sapi seperti babat, usus, paru, dan hati.
> Bila ingin cepat empuk, daging bisa dipresto terlebih dahulu selama 15 menit.
> Empal gentong bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi.

Resep Nasi Megono Pekalongan

Resep Nasi Megono Pekalongan – Nasi megono merupakan salah satu makanan khas daerah pantura Jawa tengah yang terkenal enak. Nasi megono ini biasanya banyak di temui di warung warung sepanjang kota pekalongan. Sebelum menjadi makanan yang cukup populer di kalangan pecinta kuliner, nasi megono ini di masa lampau ternyata biasanya dijadikan sebagai salah satu hidangan sesajen (jadi agak berbau mistis gitu deh), namun dalam perkembangannya nasi mengono pun menjadi salah satu makanan favorit di kalangan pecinta kuliner terutama ketika berkunjung ke kota pekalongan.

Baca juga: Resep Kue Kering Kacang Tanah

Nasi Megono ini umumnya terdiri dari nasi yang kemudian diolah bersama cacahan nangka muda serta parutan kelapa. Proses pembuatannya sendiri tergolong cukup mudah, dan anda pun bisa membuatnya sendiri dirumah tanpa harus jauh-jauh ke kota pekalongan untuk mencicipinya. Untuk membuat Nasi Megono ini, anda cukup menyediakan beberapa bahan saja yang sangat mudah ditemukan dipasaran dimana untuk lebih jelasnya, silahkan simak resepnya yang ada dibawah ini ya.

Bahan-bahan

– Nasi putih – 8 porsi
– Nangka muda, cacah halus – 100 gram
– Kelapa parut – 100 gram
– Petai, cacah – 1 papan
– Bunga kecombrang, iris tipis – 1/8 buah
– Daun melinjo muda, iris tipis – 5 lembar
– Lengkuas – 3 ruas jari
– Daun salam – 1 lembar
– Daun jeruk – 2 lembar
– Cabai merah, iris tipis – 2 buah

Bumbu Halus:

– Bawang putih – 2 siung
– Bawang merah – 4 buah
– Kencur – 3 ruas jari
– Kemiri – 2 butir
– Cabai rawit – 3 buah
– Ketumbar – 1/2 sdt
– Terasi bakar – 1/2 sdt
– Garam – 1 sdt
– Gula merah – 1 sdt

Proses Pembuatan

1. Siapkan panci kukusan/dandang.
2. Tata dalam panci: Daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dengan posisi paling bawah.
3. Diikuti dengan cacahan nangka, daun melinjo, kecombrang, petai, cabai merah, dan parutan kelapa.
4. Tutup/ taruh bumbu halus di posisi paling atas. Kukus selama 30 menit. Matikan api.
5. Campur rata semua hasil kukusan. Koreksi rasanya.
6. Tata nasi putih di piring saji. Beri megono atau campuran di atas .
7. Siap disajikan dengan aneka lauk lainnya.

Tips

> Gunakan kelapa parut yang berusia sedang, tidak terlalu tua ataupun terlalu muda.