Resep Gulai Kikil Padang

Resep Gulai Kikil Padang – Gulai kikil sapi kali ini pasti sudah ditunggu-tnggu proses pembuatannya, karena memang gulai kikil sapi ini adalah gulai yang jadi ciri khas pulau sumatra khususnya kota padang. Gulai sapi sebenarnya banyak juga diberbagai daerah, dan mungkin mereka juga punya resep masing-masing dalam mengolah gulai kikil sapi, namun yang akan dibahas disini gulai kikil sapi asli padang. Karena selain kuahnya yang sedap dan kental dagingnya dan kikilnya juga empuk dan sedap, oleh karena itu mungkin anda akan tertarik bila mengolah gulai kikil sapi ini, atau ingin mencoba menu yang baru ini jika sudah bosan dengan menu-menu sebelumnya.

Baca juga: Resep Iga Bakar Kecap Enak

Jadi tidak ada salahnya bila ingin mencobanya, dijamin mantap sedap. Gulai sapi ini biasanya banyak sekali tersedia di rumah makan padang yang lumayan besar. Bila anda ingin membuat gulai sapi ini kita langsung saja menuju resepnya yuk, sehingga nanti bila anda mempunya daging atau apa saja bagian dari sapi yang enak untuk di makan, bisa membuat olahan sedap seperti ini, resep gulainya seperti berikut ini.

Bahan Resep Kikil Padang

– 1 buah kaki sapi yang sudah bersih
– 2 buah asam kandis
– 1 batang serai ( memarkan )
– 3 lembar daun jeruk purut ( dicuci bersih )
– 1 lembar daun kunyit ( dicuci bersih lalu dipotong-potong )
– 1 liter santan kelapa
– minyak untuk menumis secukupnya
– air untuk merebus secukupnya

Bumbu yang dihaluskan untuk Resep Gulai Kikil Padang

– 5 siung bawang puih
– 8 butir bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 3 butir kemiri sangrai
– 75 gr cabe merah
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Gulai Kikil Padang

1. rebus kaki sapi dalam air yang mendidih sampai matang dan kenyal kira-kira selama 2-3 jam, angkat tiriskan dan diamkan sejenak sampai hangat
2. pisahkan tulang dan kikil sapi dengan cara diiris dengan pisau yang tajam
3. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
4. lalu masukkan asam kandis, batang serai, daun jeruk dan daun kunyit
5. tuang santan kedalam bumbu yang ditumis, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk
6. masukkan potongan kikil sapi kedalam santan dan tunggu sampai kuah menyusut keluar minyak dan matang
7. gulai kikil padang sapi siap untuk disajikan

Resep Gulai Kambing Enak

Resep Gulai Kambing Enak – Selain Tongseng Kambing, masakan gulai daging kambing pada umumnya merupakan salah satu menu spesial yang biasanya sering disajikan ketika lebaran Idul Adha tiba. Kombinasi rempah-rempah segar yang dipadukan dengan santan dan daging kambing membuat masakan gulai kambing ini begitu enak dan makyus. Dan jika anda adalah salah satu penyuka masakan gulai kambing ini dan ingin tahu bagaimana resep membuat gulai kambing tersebut, maka berikut ini kami akan mengshare resepnya kepada anda. Adapun bahan dan cara membuat gulai kambing adalah sebagai berikut.

Baca juga: Resep Ikan Bawal Balado

Bahan dan Bumbu Gulai

– 300 grm daging kambing (potong-potong)
– 1/2 sendok teh cengkih bubuk
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
– 200 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– 4 lembar daun jeruk
– 2 dau salam
– garam dan merica secukupnya
– 1/2 sendok teh adas bubuk
– 2 buah asam kandis
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– penyedap rasa secukupnya

Bumbu Gulai

– 5 butir bawang merah
– 2 laos di memerkan
– 2 cm jahe
– 3 butir kapulaga arab
– 3 cm kunyit
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 4 buah cabai merah

Proses Pembuatan Gulai

1. Pertama-tama langkah yang bisa anda lakukan untuk mengawali langkah pada resep yang akan kami jelaskan kali ini adalah dengan terlebih dahulu menuangkan minyak pada wajan, nyalakan kompor dan tunggu hingga minyak menjadi panas.
2. Tuangkan bumbu halus apabila minyak dalam wajan telah panas, tumis bersamaan dengan bumbu bubuk dan aduk-aduk hingga merata.
3. Setelah tumsian tercium harum dan matang, selanjutnya masukkan daging, aduk-aduk dan tunggu hingga daging menajdi berubah warna dan bumbu tumisan menjadi lebih meresap pada daging yang ditumis.

4. Tuangkan santan encer kedalam tumisan bersamaan dengan memasukkan daun salam dan daun jeruk dan masak hingga mengental. Pastikan jika santan tidak pecah, untuk itu lanjutkan mengaduk-aduk dengan perlahan.
5. Tambahkan santan kental aduk-aduk hingga merata dan berikan asam sunti beserta dengan bumbu lain seperti merica, penyedap rasa dan masak hingga meresap kedalam.
6. Aduk-aduk terus hingga daging menjadi lebih empuk dan tunggu sementara hingga bumbu benar-benar meresap kedalam daging yang sedang dimasak.

Resep Gulai Tahu Udang – Gulai udang tahu merupakan masakan nusantara yang cukup popular dimasyarakat. Masakan ini merupakan perpaduan antara gulai udang yang dicampur menggunakan tahu serta bumbu rempah yang khas, sehingga menghasilkan citara yang pastinya lezat dan nikmat. Jika Anda tertarik ingin membuatnya dirumah, dibawah ini Anda bisa mendapatkan resep untuk membuat gulai tahu udang yang pastinya bisa anda coba dengan mudah.

Baca juga: Resep Semur Bebek

Bahan Gulai Tahu Udang

– 500 gram udang ukuran sedang, kupas sampai pangkal ekor.
– 200 gram tahu putih, potong bentuk dadu, goreng sampai berkulit.
– 1 liter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.

Bumbu Masakan Gulai

– 2 lembar daun salam.
– Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
– 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
– 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
– 1 buah cabai merah besar, iris tipis.
– 1 buah cabai merah keriting, iris tipis.
– Garam, gula merah, dan lada putih bubuk secukupnya.

Bumbu Halus

– 3 siung bawang putih.
– 5 siung bawang merah.
– 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
– 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
– Kunyit seukuran 1 sentimeter.
– 2 buah cabai merah keriting.
– Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
– 2 buah kapulaga.
– 0,25 sendok teh jintan.

Pelengkap

– 1 sendok makan bawang merah goreng.
– 1 sendok teh bawang putih goreng.

Tips Resep Gulai Tahu Udang

> Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis.
> Selain tahu putih, Anda boleh menggunakan tahu yang lain.

Proses Pembuatan Resep Gulai Tahu Udang

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama irisan cabai, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan bumbu halus matang.
3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan santan dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Tambahkan tahu, aduk rata, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, gulai udang tahu spesial sudah bisa dinikmati.

Resep Gulai Udang Khas Aceh – Kebanyakan olahan gulai dibuat dengan meggunakan dagiang ayam atau sapi. Kali ini kita akan mencoba untuk menggunakan udang dalam masakan santan yang satu ini. Aceh dikenal sebagai penghasil rempah terutama dataran tinggi Gayo, Pulau Weh, dan Pulau Simeuleu/Sinabang. Kuliner Aceh juga banyak dipengaruhi oleh masakan Arab dan India. Untuk itu marilah kita coba salah satu menu andalannya, resep gulai udang aceh.

Baca juga: Resep Dimsum Ayam Lezat Dan Empuk

Dalam pembuatan gulai udang pun tak begiu sulit dan hampir mirip seperti gulau udang dan sapi. Nah, apakah anda merasa penasaran bagaimana proses pembuatann gulai udang aceh tersebut? Silahkan ikuti resep yang ada di bawah ini ya.

Bahan

– 500 gram Udang windu (dibersihkan, buang kepala dan kupas kulitnya)
– 1 butir Jeruk nipis (ambil airnya)
– 1 batang Serai (dimemarkan)
– 1 cm Jahe (diiris tipis)
– 6 buah Cabai hijau besar (dipotong serong)
– 350 ml Santan kental
– 750 ml Santan sedang
– 75 gram Kentang (dipotong dadu)

Bumbu Halus

– 3 butir Bawang merah
– 3 siung Bawang putih
– 2 sendok teh Garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 5 cm Kunyit bakar
– 1/2 sendok teh Ketumbar sangrai
– 1/4 sendok teh Jintan
– buah Cabai merah

Proses Pembuatan

1. Mula – mula lumuri udang windu yang sudah dibersihkan dengan menggunakan air jeruk nipis hinga merata.
2. Lalu diamkan lumuran udang terebut selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Setelah itu siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya, dan panaskan di atas kompor dengan api sedang.
4. Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan jahe ke dalam wajan penggorengan tersebut.
5. Aduk dan tumis semua bahan hingga tercampur dan mengeluarkan aroma yang harum.
6. Lalu masukkan udang dan aduk – aduk kembali tumisan sampai udang berubah warna menjadi kemerahan.
7. Tahap selanjutnya tuangkan santan kental, aduk – aduk terus sampai santan mendidih.
8. Kemudian masukkan potongan kentang dan tuangkan santan sedang.
9. Aduk – aduk terus agar tekstur santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.
10. Lalu tambahkan irisan cabai hijau dan masak hingga kuah agak mengental serta matang.
11. Jika dirasa udah matang, angkat dan tuangkan gulai udang di dalam mangkuk saji.
12. Gulai udang sudah siap dihidangkan selagi masih hangat.

Resep Gulai Ikan Kakap Sederhana Dan Mudah – Ikan sangat baik jika dikonsumsi, karena memiliki kandungan protein yang baik dan sangat dibutuhkan oleh tubuh. Banyak sekali aneka masakan ikan yang bisa kita sajikan diantaranya ikan tuna, ikan patin, ikan gurame dan masih banyak aneka masakan berbahan dasar ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar. Namun yang akan kami bahas kali ini adalah resep masakan ikan kakap.

Baca juga: Resep Bolu Pandan Praktis Sederhana

Ikan kakap merupakan ikan yang hidup di air laut, jenis ikan kakap pun beragam, ada ikan kakap putih, ikan kakap merah dan masih banyak lagi jenis lainnya. Ikan kakap merupakan ikan yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi karen pada ikan kakap ini terdapat kandungan asupan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Nah, bagi anda yang gemar dengan masakan ikan kakap, kami akan berikan resep masakan gulai ikan kakap, dengan cita rasa yang enak dan lezat, yuk kita simak penjelasannya dibawah ini.

Bahan :

– 40 ml santan
– 1 ekor ikan kakap
– 1 buah jeruk nipis
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

– 8 siung bawang merah
– 6 buah cabe keriting (optional)
– 3 buah cabe rawit
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri (sangrai)
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar (sangrai)

Bumbu Pelengkap :

– 4 lembar daun jeruk (sobek)
– 3 lembar daun salam (sobek)
– 1 batang serai (memarkan)
– 1 sendok makan air asam jawa

Proses Pembuatan :

1. Bersihkan ikan kakap terlebih dahulu, kemudian potong-potong sesuai selera. Setelah itu cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga bau amisnya hilang, cuci bersih lagi.
2. Selanjutnya panaskan minyak dengan suhu api sedang, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk dan daun salam yang telah disobek, oseng-oseng hingga harum dan bumbu agak berubah warna. Kemudian masukkan ikan dan tambahkan sedikit air atau sesuai selera.
3. Masaklah hingga daging ikan berubah warna, kemudian masukkan santan dan air asam jawa. Aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang. Sambil menunggu ikan matang, jangan lupa untuk menambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera. Jika ikan matang, kuah sudah mengental dan rasa sudah pas, matikan kompor dan tuangkan gulai ikan kakap kedalam mangkuk saji.
4. Gulai ikan kakap siap untuk dihidangkan.

  • 1
  • 2